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工作職責：1、熟悉日式烤肉的制作方法及工藝，把握質量標準，根據顧客要求，保證出品及時；2、負責餐前各種原材料的準備；收餐后的收尾工作，妥善保存各類成品和半成品；3、帶領和監督部門員工按公司的標準、流程和方法進行操作，確保操作的標準化、統一性和安全性；4、定期巡查工作間的衛生安全狀況，監督出品操作流程，確保食品衛生安全；5、負責各類設施設備和財產管理，檢查團隊對設備的使用和保養，保證安全出品，提高安全意識；6、 嚴格把控成本，避免浪費，降低損耗；7、密切監控庫存狀況，嚴于管理；8、掌握本部門員工的工作情況，及時幫助員工解決問題，指導員工改進工作；任職要求：1、5年以上日式烤肉餐飲工作經驗，3年以上廚師長管理工作經驗者優先；2、熱愛日式料理，悉心出品及鉆研，能根據市場要求推陳出新；3、具有高度的工作熱忱及負責的態度，有良好的團隊意識。 職能類別：日式廚師 關鍵字：把控成本食品衛生安全日式烤肉日式料理廚師長管理出品